Aina's Kakeverden

Antall besøk:

Oppskrifter
Mine oppskrifter

Blomsterpasta

Porsjoner

Dette trenger du:

1 spiseskje glukose
4 spiseskjeer varmt vann
1 spiseskje tragant, tylose eller CMC

(Bruker man CMC trenger man bare halvparten)
Ca 300 gr melis

Slik gjør du det:

Ha glukosen i det varme vannet og rør godt.
bland sammen halvparten av melisen med tragant, tylose eller CMC.
Bland godt og ha i mere melis til massen har ønsket konsistens (knapt klissete)
Du må regne med å bruke hendene til å kna med på slutten

Ann Britt's Mexican pasta

Porsjoner

Dette trenger du:

225 gr. melis
15 ml. gum tragant (eller 7,5 ml. cmc )
30 ml. kaldt vann.

Slik gjør du det:

Blandes og bearbeides godt. Det er mulig å ha i mer melis eller vann for å få riktig konsistens på massen.
Oppbevares i romtemperatur, ikke i kjøleskap. Massen kan føles hard, men kna små biter godt i hendene så mykner den.
Massen kan fryses med en gang den er ferdiglaget.

Hvit sjokoladefrosting

Porsjoner

Dette trenger du:

3 dl kremfløte

300 g hvit sjokolade

1 ss vanilje extract

Slik gjør du det:

· Varmer opp kremfløten i en kjele, det skal ikke kokes.

· Hell den varme fløten over sjokoladen.

· Rør godt slik at alt blir godt smeltet.

· Så setter du den i kjøleskapet i minst 6 timer.

· Etter 6 timer visper du det opp, ikke overvisp ….det kan ta kun 30 sekunder.

· Her har du en supergod og lett sjokolade frosting, du kan også farge den i rosa eller i en annen farge.

Gulerotmuffins

Porsjoner 23 stk

Dette trenger du:

4 stk egg
2,5 dl sukker
3,5 dl hvetemel
3 ts kanel
2 ts natron
0,5 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 dl olje
4 dl fint revne gulrøtter

Glasur:
125 gr melis
1 ts vaniljesukker
1 stk sitron, saften

Slik gjør du det:

Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker. Bland det vekselvis med oljen i eggedosisen. Rør forsiktig inn gulrøtter til slutt. Fyll blandingen i muffinsformer og stek muffinsformene ved 180 grader C ca. 12-15 minutter.

Visp sammen melis, sitronsaft og vaniljesukker.
Dekk muffinsene og pynt med gulrotstrimler som du lager med ostehøvel og sølvkuler.

Saftig Sjokoladekake

Porsjoner Langpanne

Dette trenger du:

Sjokoladekake i langpanne med kulturmelk :

300 gram margarin
500 gram sukker
4 store egg
7 dl kulturmelk
500 gram hvetemel
2 ts natron
1/4 ts salt
80 gram kakao
4 ss vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver

Glasur:
1 dl sterk kaffe
50 gram margarin
2 ts vaniljesukker
3-4 ss kakao
500 gram melis

Slik gjør du det:

Rør margarin og sukker hvitt, bland i kulturmelk, egg og det tørre vekselvis.
(Obs det blir mye røre! Trenger stor bolle.) Stekes på 175 grader, nederste rille i 45 min

Sukkerbrød

Porsjoner En springform på 24 cm

Dette trenger du:

4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
1/2 ts bakepulver

Slik gjør du det:

150 grader ca 30 min nederste ribbe

Egg og sukker piskes hvitt og porøst.
Hvetemel og bakepulver siktes og skjæres forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.
Røren helles i en godt smurt form og stekes gyllen til kaken slipper formen

Til denne har jeg dobblet oppskriften, men ikke mengden på bakepulver. Formen er den nest største hjerteformen i settet fra Wilton.

Sjokoladekrem

Porsjoner

Dette trenger du:

300 gr mykt meierismør
2-3 ss kakao
450 gr melis
2 eggeplommer
2 ss kaffe

Slik gjør du det:

Bland alt sammen og pisk godt!
Her kan du godt tilsette 4 ss Amarulla likør, det gjør seg godt i kaker til de voksne

Verdens Beste

Porsjoner Kaken blir ca 25"17 cm ferdig

Dette trenger du:

Kakerøre:
150 gr smør
150 gr sukker
6 stk eggplommer
150 gr hvetemel
7 ss melk
1,5 ts bakepulver

Marengs:
6 eggehvitter
300 gr melis
50 gr hakkede mandler

Slik gjør du det:

Rør smør og sukker hvitt. Ha i eggeplommene, et av gangen. Sikt i hvetemel og bakepulver, tilsett melken.

Ha røren i en form med bakepapir i bunnen, ca 25*35cm.

Marengs.
Eggehvittene stivpiskes før en tilsetter 300 gr melis. Pisk dette til en stiv marengs. Dette smøres på røren i formen. Strø over ca 50 gr med hakkede mandler.

Kaken steker på 170 grader på nederste rille i 30 min.
Del kaken tvers over. Bland viniljekrem og krem 50/50 og smør dette på den halvekaken. legg den andre delen, med marengsen opp, oppå vaniljekremen. La den stå litt i kjøleskapet for å sette seg litt.

MMF-kakeovertrekk kan erstatte marsipantrekk

Porsjoner

Dette trenger du:


200 gr Marshmallows 2 ss vann 500 gr melis 2 ss matfett - kan sløyfe

Ha marshmallowsen i en bolle som du kan ha i mikroen.
Hell over vannet og sett det på full styrke i mikroen i ca 1 - 1 1/2 min.
Ha i matfettet og event ønska farge
Rør godt i marshmallowsen på en bakeunderlag og bland inn melis til ønska konsistens, litt om gangen.

Slik gjør du det: